甘南合作位于甘肃省南部，以藏族文化为主，其小吃融合了高原特色和民族风味。以下是必吃推荐及攻略：
- 酥油茶：藏区日常饮品，用酥油、茶叶和盐制成，口感咸香，可御寒保暖。建议在本地茶馆或藏家体验，搭配糌粑更地道。
- 糌粑：青稞炒面制成的传统主食，用手捏成团食用，营养丰富。推荐在街头小摊或节日集市品尝，价格实惠。
- 牦牛酸奶：浓稠酸甜，天然发酵而成，是高原解暑佳品。合作市区的藏式餐馆常有供应，加糖或蜂蜜调味更佳。
- 藏包（又称“夏馍馍”）：牦牛肉馅的蒸包，皮薄馅多，汁水饱满。必去当地藏餐馆如“宗巴雍姆”，人均约30元。
- 青稞酒：低度发酵酒，酸甜爽口，适合搭配小吃。可在夜市或藏家宴饮中尝试，注意适量饮用。
攻略提示：小吃多集中在合作市中心或寺院周边，如香巴拉文化广场夜市。尊重本地饮食习俗，食用糌粑时用手捏取。夏季是最佳旅游季，多数小吃摊点开放至晚间。